صدای بورس - مهراز حبیبی ؛ در حالی که تخم مرغ قطعاً ترکیب خوبی از مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان دارد، فوایدی که پس از یک سن خاص برای بدن انسان فراهم می‌کند هنوز توسط بسیاری مورد تردید است! یک مقاله تحقیقاتی جدید می‌گوید: «تشویق افرادی که به سن بالاتر نزدیک می‌شوند و هم افراد مسن‌تر برای استفاده بیشتر از تخم‌مرغ، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل و علاوه بر فعالیت بدنی، می‌تواند به آنها کمک کند تا قدرت و عملکرد عضلانی خود را حفظ کنند. ظرفیت عملکردی و کاهش عوارض، مرگ و میر."
تخم مرغ از چه چیزی تشکیل شده است؟
یک تخم مرغ آب پز بزرگ شامل ۷۷ کالری، ۰.۶ گرم کربوهیدرات، ۵.۳ گرم چربی، ۲۱۲ میلی گرم کلسترول، ۶.۳ گرم پروتئین، ویتامین A، ویتامین B2، ویتامین B12، ویتامین B5، فسفر و سلنیوم است. تخم مرغ منبعی غنی از اسیدهای آمینه است، بنابراین آن را به یکی از بهترین منابع پروتئین تبدیل می‌کند.
مزایایی که تخم مرغ برای افراد بالای ۴۰ سال دارد چیست؟
تخم مرغ سهم بزرگی در جبران کاهش حجم عضلانی در افراد مسن دارد. بسیاری از افراد مسن نمی‌توانند نیازهای توصیه شده برای پروتئین را برآورده کنند. تخم مرغ یک منبع تغذیه عالی برای افراد پیر است. شواهدی در دست است که دریافت کافی پروتئین در هر وعده غذایی ممکن است برای بهینه سازی سنتز عضلانی در افراد مسن مورد نیاز باشد.
سنتز پروتئین چیست؟ عملکرد همه سلول‌ها از طریق پروتئین هایشان صورت می‌گیرد. عملکرد پروتئین از طریق مولکول‌های آن ، محل قرارگیری آن مابین سلول‌ها و دخالت آن در فرآیند بیولوژیکی مشخص میشود. همه اجزای عملکرد پروتئین توسط ترکیبی دقیق ، ساختار و شکل گیری پروتئین ها تعیین میشود ، که در درون ناحیه DNA ( به نام محل ژن ) پنهان شده و آن پروتئین را رمزگذاری می‌کند. از طریق فرآیند سنتز پروتئین ، سلول‌های بیولوژیکی پروتئین‌های جدیدی تولید کرده و از سوی دیگر با از دست دادن پروتئین های سلولی متعادل می‌شوند. اسیدی که برای سنتز عضلات و همچنین بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر برای افراد مسن از جمله ویتامین D و اسیدهای چرب امگا ۳ مهم است."
باورهای غلط در مورد خوردن روزانه تخم مرغ
بسیاری از مردم به دلیل نگرانی در مورد کلسترول، تخم مرغ را در رژیم غذایی خود نمی گنجانند. مطالعات تحقیقاتی نشان داده است که کلسترول موجود در تخم مرغ اگر در حد اعتدال مصرف شود برای سلامتی انسان مضر نیست. بنابراین، افراد ۴۰ ساله خود باید حتماً روزانه یک تخم مرغ بدون هیچ تردیدی مصرف کنند تا نیاز بدن به مواد مغذی تامین شود.
چند تخم مرغ در روز می‌توان خورد؟
طبق گفته متخصصان سلامت، افراد ۴۰ ساله باید حداقل ۷ تخم مرغ در هفته داشته باشند. تخم مرغ که گفته میشود بهترین منبع "کلسترول خوب" است، می‌تواند به عنوان هر منبع پروتئین دیگری توسط افراد مسن مصرف شود. می‌توان آن را آب پز کرد یا می‌توان آن را به صورت تخم مرغ آب پز با کمی روغن میل کرد.
نظر شما